Ulla ja Paula.

Aamu-uninen perinneleipuri
& Wilpertin kaveri

Alvarin leipomossa Karvian perinneleivät pyörittää aamu-uninen perinneleipuri Armas Alvari tiiminsä kanssa. Hän on taustaltaan muun muassa kirjailija, joka vuorostaan vie Karvian leipäperinnettä tulevaisuuteen.

Wilpertin kaveri on leipomon maskotti, joka kiertää maistatushommissa toisinaan jopa Pariisissa asti. Yleensä se
huolehtii leipomon itsepalvelupuodista, joka on avoinna 24/7.

Tiedätkö, miksi kutsumme maskottiamme Wilpertin kaveriksi?
Kun tutustut Williin Karviaan, saatat hoksata vastauksen:
https://willikarvia.fi/.

Karvian kakon syntytarina ja leipomon alku

Rikos on todennäköisesti jo vanhentunut. Vai tapahtuiko edes rikosta? Sen voi jokainen päätellä tämän luettuaan, miten Alvarin leipomon Karvian kakko sai alkunsa.

Aamu-uninen perinneleipuri Armas Alvari kertoo:

"Elettiin 1970-lukua. Karviassa talot kilpailivat, missä tehdään paras Karvian kakko. Yhdessä talossa käytettiin enemmän ohraa kuin toisessa. Joku leipoi kakon rasvaiseen maitoon, kun toinen käytti kakkotaikinaan huitua tai vain maitotonkan huuhteluvettä. Leipiä kuitenkin vietiin lämpimäisinä naapureille. Samalla saatiin leipomisvinkkejä.

Kävi sitten niin, että leipurit menivät lakkoon. Tämä haittasi elämää taloissa, joissa ei leivottu lainkaan. Kaupasta nimittäin loppui leipä.

Setäni Jouko ajoi Osuuskaupan kauppa-autoa. Hänen äitinsä eli mummoni Sanni keksi leipoa Karvian kakkoa kauppa-autoon omalla reseptillään, jonka kyläläiset hyvin tunsivat entuudestaan. Jouko myi tiskin alta Karvian kakkoa. Tämä oli ensimmäinen kerta, kun Alvarin reseptillä Karvian kakkoa myytiin kaupassa. Se oli siis sekä mustan pörssin kauppaa että rikkuritoimintaa.

Ihmiset tykkäsivät niin paljon Sannin kiviarinauunissa paistetusta Karvian kakosta, että vaikka leipurit palasivat töihin, ihmiset kysyivät Alvarin tekemää Karvian kakkoa. Niin siitä sitten minun vanhempani Ulla ja Matti Alvari alkoivat leipoa Karvian kakkoa toreille ja kauppoihin Sanni Alvarin reseptillä. Äitini oli taitava emoustaja, mikä on ehdoton taito. Karvian kakkoa sanotaan maailman vaikeimmin leivottavaksi leiväksi. Jotta Karvian kakko onnistuisi, se on tehtävä käsityönä, ilman koneita.

Viedään yhdessä perinteitä tulevaisuuteen. Siellä niitä meiltä odotetaan. Ihmiseltä ihmiselle."

Karvian kakko on perinteinen, käsin tehty ohrasekaleipä. Kuvassa on Karvian kakko -leipiä, jotka ovat juuri tulleet uunista.

Haemme nimisuojaa Karvian kakolle

Alvarin leipomo on hakenut Karvian kakko -leivälle nimisuojaa Suojattu maantieteellinen merkintä kesäkuussa 2026.

Nimisuojan ansiosta Karvian kakon valmistustapa ja ainutlaatuisuus turvataan myös tulevaisuudessa.

Me arvostamme Karvian ainutlaatuista leipäperinnettä. Pidämme huolta kulttuuriperinnöstämme juuri niin kuin sinäkin.
Karvian perinneleivät – ihmiseltä ihmiselle.

Karvian kakko on parasta leivontapäivänä, jonka jälkeen se on parasta paahdettuna.

Saimme EU:n maaseuturahoitusta nimisuojahakemuksen laatimiseen.

Karvian ruisleipä

Taikinajuurella hapatettu, maailman ainoa GEOfood-ruisleipä on pelkkää täysjyvää. Tehdään niin että vatsa tykkää!

Pyysimme Karvian väkeä kertomaan, miten heidän isovanhempansa tekivät ruisleipää. Vanhimmat vinkit ovat peräisin 1800-luvulta tai jopa tätä vanhempia. Kehitimme mainiota ruisleipäämme vinkkien perusteella. Karvian ruisleipä on kunnianosoitus Suomen kansallisruoalle.

täysjyväRUIS (jauho, rouhe, mallas), vesi, hiiva, täysjyväVEHNÄjauho, suola 1,1 %.

Karvian kauraisa

Maidoton kaurasekaleipä on pikamatka Välimerelle. Kokeile vaikka oliiviöljyn ja balsamicon kanssa. Kulkeeko Karvian leipäperinne rinnan Välimeren tuulahduksien kanssa. Mitä mieltä olet?

VEHNÄ- ja täysjyväVEHNÄjauho, vesi, täysjyväKAURAhiutale, hiiva, suola 1,1 %.

Karvian kakko

Aito, alkuperäinen ja täysin käsin tehty Karvian ohrasekaleipä jonka reseptin maailmalle antoi Sanni-muori.

Karvian kakolla on Maakuntien Parhaat -tunnustus.

vesi, VEHNÄ- ja täysjyväVEHNÄjauho, OHRAjauho, MAITO, hiiva, suola 1,1%, VOI.

Karvian Putkinotko

Putkinotkossa on Karvian kakon ohraista makua ilman maitoa. Sen kun tuoreena täyttää, on se oiva lounas. Vai paahdatko sitä ruoan kylkeen? Maista varovasti, Putkinotko koukuttaa!

VEHNÄ- ja täysjyväVEHNÄjauho, vesi, täysjyväOHRA (hiutale ja jauho), hiiva, suola 1,1 %.

Karvian juhlalimppu

Hunajanapainen maustelimppu on todella arvokas vanhan ajan limppu. Maista ja tiedät, miksi se on vain juhlapäiviin! Resepti on Iltaruskosta, mutta kukaan ei enää muista, miten se päätyi Alvarin leipomoon.
Juhlalimpun hunaja tulee Viitaniemen mehiläisiltä Sarasta.

laktoositon PIIMÄ, VEHNÄjauho, siirappi, RUISjauho, hiiva, APPELSIINInkuorirouhe, suola 1,1 %, HUNAJA, FENKOLInsiemen.

Aito, alkuperäinen, täysin käsin tehty. Kiviarinalla paistettu vuodesta 1978.

Viralliset perinneleipäkaupat

Lisätoimituksia ja muutoksia juhlapyhinä. Suosikaa heitä, jotka vaalivat kulttuuriperintöämme!

Perinneleipäkaupat

Honkajoki (ma ja pe klo 9): K-Market

Hämeenkyrö (pe klo 11): Palviportti

Jalasjärvi (ma, ke ja pe 11):
K-supermarket, Juustoportti, S-market

Jämijärvi (ti, to ja pe 10): Jämin Rahtipalvi

Kankaanpää (ti, to, pe klo 10): Citymarket, Korpelankulma, K-market Rise, S-market

Kauhajoki (ma, ke ja pe klo 12):
Citymarket, S-market, ToPin Tori

Karvia (ma–pe noin kello 9): Käntynmäki, Lastula, Sale, Alvarin leipomon itsepalvelupuoti

Kihniö (ke ja pe noin klo 11): Maurintori

Kiikoinen (pe): Mikko Alvarin torimyynti

Kristiinankaupunki (ke klo 10): tauolla

Lapua (ke): Mikko Alvarin torimyynti

Lavia (pe): Mikko Alvarin torimyynti

Merikarvia (ti klo 13.00): Mikko Alvarin torimyynti

Parkano (ma, ke ja pe noin klo 10):
K-Supermarket, ST1/HelmiSimpukka, S-market

Pomarkku (torstaisin noin klo 11):
K-market Pomeranssi

Pori (torstaisin keskipäivän paikkeilla):
Prisma Länsi-Pori, Prisma Mikkola

Siikainen (ti): Mikko Alvarin torimyynti

Ruovesi (to klo 10): tauolla

Torimyynti

Tervetuloa torille Kiikoisiin, Lapualle, Laviaan, Merikarviaan ja Siikaisiin.
Kristiinankaupunki ja Ruovesi ovat toistaiseksi tauolla.

Juhlatalojen tapahtumissa tilauksesta esimerkiksi näissä paikoissa

Kankaanpää: Viinitila Meggala

Karvia:
Kyläkrouvi, Suomijärven Kruunu (Kultakokit), Kotipata, Pikkusiskot, ST1, Tälli, Käntynmäki, Kulttuurikeskus Skantz, Karvian Karavan

Riihimäki: Ö-talo

Ehdota, kysy, utele!
Eikö sinun kauppasi tai ruokapaikkasi ollut vielä tällä listalla? Epäonnistuvatko juhlasi ilman Karvian kauraisaa? Vai oletko meidän ruisleivän suursyömäri ja kaipaat pakastimeesi ison määrän Karvian jäjittelemätöntä ruisleipää?

Mikä siis neuvoksi? Ota yhteyttä!
Purraan kuule yhdessä hammasta, hypitään tasajalkaa, kiukutellaan, ähistään ja puhistaan
sekä päästetään ärräpäitä. Kyllä me murheesi ratkaisemme. Soita: 0400 421 893.

Meillä on tilaustoimituksia melkein viikoittain 3-tietä pitkin Helsinkiin ja Vaasaan asti. Satunnaisesti kuljetuksia on myös Turkuun.

Alvarin leipomon itsepalvelupuoti

Vellikellontie, 39930 Karvia

Avoinna ympäri vuorokauden!
Tuoretta leipää ma-pe noin klo 9.

Puodissa on myös maailman ainoa taikinapyttykaruselli ja yllätysherkkuja!

Satakunta Ideaa 2025

Karvian ruisleipä voitti 1. sijan
Satakunta Ideaa 2025 -kilpailussa.

"Alvarin leipomon Karvian ruisleipä uudistaa käsityksemme Suomen kansallisruoasta. Tämä uudistus kasvattaa perinteisen ruisleivän arvostusta ennennäkemättömästi."

Karvian ruisleipä vei voiton peräti 44 ehdokkaan joukosta. Maista sinäkin voittoisaa ruisleipää.

Jäljittelemätön tuplahapatus. Maailman ainoa GEOfood-ruisleipä sopii sekä iloon että suruun. Viedään yhdessä perinteitä tulevaisuuteen. Siellä niitä meiltä odotetaan.